Gegrilde chili-knoflook tri-tip | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 theelepels karwijzaad
• 2 theelepels komijnzaad
• ½ theelepel korianderzaadjes
• 2 eetlepels tomatensaus
• 1 eetlepel rode chilipasta
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 ¼ theelepels chilipoeder
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 2 pond runderbiefstuk zonder been, zonder been (entrecote)
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een grote koekepan combineer karwijzaad, komijnzaad en korianderzaad. Bak 2 tot 3 minuten op middelhoog vuur of tot de zaden licht geroosterd en geurig zijn en schud de koekenpan voortdurend. Stoer. Breng de zaden over in een schone koffiemolen; pulseer om een ​​fijn poeder te vormen.

• Stap 2

  Voor kruidenpasta, roer in een kleine kom het kruidenzaadpoeder, tomatensaus, chilipasta, olie, chilipoeder en knoflook.

• Stap 3

  Snijd vet van het vlees. Leg het vlees in een ondiepe schaal; bestrooi met zout en peper. Smeer kruidenpasta over beide kanten van het vlees. Dek af en marineer 2 uur in de koelkast.

• Stap 4

  Leg voor een houtskoolgrill medium-hete kolen rond een lekbak. Test op middelhoog vuur boven de pan. Plaats het vlees op het grillrooster boven de pan. Dek af en grill tot de gewenste gaarheid, keer halverwege het grillen om. Wacht 35 tot 40 minuten voor gemiddeld rood (135 ° F) en 40 tot 45 minuten voor gemiddeld (150 ° F). (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Matig instellen voor indirect koken. Plaats het braadstuk in de braadpan; plaats de pan op het grillrek boven de brander die is uitgeschakeld. Grill zoals aangegeven.)

• Stap 5

  Verwijder het vlees van de grill. Bedek het vlees met folie; laat 15 minuten staan. De temperatuur van het vlees stijgt tijdens het staan ​​met 10 ° F.

Voedingsfeiten

Per portie: 290 calorieën, (5 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 98 mg cholesterol, 426 mg natrium, 4 g koolhydraten, 1 g vezels, 2 g suiker, 32 g eiwit.