Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verhit een houtskool- of gasgrill op middelhoog vuur. Grill de mais- en peperhelften, met de snijkant naar beneden, op middelhoog vuur nog 12 tot 16 minuten of totdat de peper verkoold is en de maïs zacht is. Haal van het vuur; verpak peper in folie. Als de maïs koel genoeg is om te verwerken, snijd je de korrels van de maïskolf. Verwijder verkoolde huid van peper en hak. Opzij zetten.
-
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe. Bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Komijn toevoegen; kook tot geurig, ongeveer 30 seconden. Roer 1 1/2 kopjes gegrilde maïs, de kippenbouillon en aardappel erdoor. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, afgedekt, gedurende 10 tot 15 minuten, af en toe roeren.
-
Combineer bloem, zout en peper in een kleine kom. Roer half en half door het bloemmengsel tot een glad mengsel. Roer geleidelijk door het mengsel van kippenbouillon. Kook en roer tot het dik en bubbelend is; kook en roer nog 1 minuut. Een staafmixer gebruiken; pureer het mengsel tot een glad mengsel. Top met resterende gegrilde maïskorrels, gehakte peper en verse geknipte basilicum,
-
Bedek eventueel met resterende maïs, gehakte pepers, verse geknipte basilicum. Pas met limoenpartjes.
* Omgaan met hete pepers
Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.
Voedingsfeiten
Per portie: 294 calorieën, (7 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 34 mg cholesterol, 584 mg natrium, 35 g koolhydraten, 3 g vezels, 8 g suiker, 9 g eiwit.
