Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Hak de knoflook fijn. Voeg, terwijl de motor loopt, olie toe in een gestage stroom; mix tot bijna gladde, schrapende zijkanten. Bestrijk beide kanten van het brood met het mengsel van knoflook en olie; bestrooi brood licht met zout. Gooi de kip in een kom met zout, peper en de helft van de resterende olie. Meng in een tweede kom groenten met zout, peper en resterende olie; opzij zetten.
-
Voor houtskoolgrill, kook paprika en aubergine op onbedekt rek op middelhoog vuur 10 tot 15 minuten, tot ze zacht zijn; draai eenmaal. Voeg kip en courgette toe; grill 5 minuten, draai. Voeg brood en tomaten toe; grill nog 2 tot 5 minuten, totdat de kip niet langer roze is, de groenten zacht zijn en het brood wordt geroosterd en draaien als dat nodig is. (Voor het grillen van gas, verwarm de grill voor. Zet het vuur hoog; kook het voedsel op dezelfde manier als hierboven.)
-
Leg alle gegrilde groenten en olijven op een schotel; bestrooi olijven met feta en oregano takjes. Serveer met Feta Vinaigrette. Maakt 8 porties hoofdgerecht.
Voedingsfeiten
Per portie: 535 calorieën, (6 g verzadigd vet, 4 g meervoudig onverzadigd vet, 21 g enkelvoudig onverzadigd vet), 75 mg cholesterol, 691 mg natrium, 26 g koolhydraten, 5 g vezels, 5 g suiker, 32 g eiwit.Feta Vinaigrette
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Klop in een kom mosterd, rode wijnazijn, rijstwijnazijn, knoflook, oregano, zout en peper. Klop in olijfolie, door druppels en dan in een gestage stroom. Roer de feta erdoor.
