Gegrilde gevulde groene chili | betere huizen en tuinen

ingrediënten

4 grote verse Anaheim chili pepers
3 gram zachte geitenkaas (chèvre) of roomkaas, verzacht
1 kop geraspte Colby-kaas of Colby en Monterey Jack-kaas (4 gram)
Dash cayennepeper
Plantaardige olie
1 recept Verse Tomatensalsa

Routebeschrijving

Stap 1
Spoel paprika's; droog deppen. Snijd voorzichtig een lengtesleuf aan één kant van elke peper. Schraap met een klein, scherp mes voorzichtig zoveel mogelijk zaadjes en zoveel mogelijk membraan weg zonder de peper te scheuren. Laat stengels bevestigd.
Stap 2
Plaats voor een houtskoolgrill de paprika's op het rooster van een onbedekte grill direct boven hete kolen. Grill gedurende 10 tot 12 minuten of tot de huid donker wordt en blaren vertoont, die vaak draaien tijdens het grillen. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Plaats de paprika's op het grillrooster op hitte. Dek af en grill zoals aangegeven.)
Stap 3
Wikkel paprika's in folie; laat 20 minuten staan. Als de paprika's voldoende koel zijn om te hanteren, houd ze dan onder koud stromend water en schil de zwartgeblakerde huid voorzichtig. Pas op dat je geen paprika's scheurt.
Stap 4
Roer geitenkaas, colby kaas en cayennepeper in een kleine kom. Schep 2 tot 3 eetlepels kaasmengsel in elk van de hele paprika. Niet overdrijven. Knijp randen samen met kaas om te verzegelen.
Stap 5
Bestrijk de gevulde paprika's licht met olie. Leg desgewenst de paprika's in een grillmand. Voor een houtskoolgrill plaatst u de paprika's op het grillrek direct boven medium-hete kolen (of plaats de grillmand op het rek direct boven medium-hete kolen). Grill gedurende 3 tot 4 minuten of gewoon tot de kaas smelt. Niet omkeren. (Voor een gasgrill, zet het vuur lager tot middelhoog. Leg de paprika's op het grillrooster op het vuur. Dek af en grill zoals aangegeven.) Serveer warm met verse tomatensalsa.

Vooruitzichten:

Bereid je voor zoals aangegeven bij stap 3. Dek af en laat maximaal 24 uur afkoelen. Ga verder zoals hierboven in stap 4 en 5.

Voedingsfeiten

Per portie: 278 calorieën, (10 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 36 mg cholesterol, 550 mg natrium, 12 g koolhydraten, 2 g vezels, 5 g suiker, 13 g eiwit.

Verse Tomatensalsa

ingrediënten

2 kopjes grof gehakte tomaten (2 grote)
¼ kopje fijngehakte zoete ui
1 - 2 kleine verse serrano of jalapeño chili pepers, zonder zaadjes en fijngehakt
1 theelepel suiker
½ theelepel zout