Hamballetjes met besglazuur | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 losgeklopte eieren
• ¾ kopje fijngemalen grahamcrackers (11 of 12 vierkanten)
• ½ kopje gehakte ui
• ¼ kopje melk
• 1 eetlepel mosterd in Dijon-stijl
• ¼ theelepel peper
• 1 pond gemalen ham
• 8 gram gemalen varkensvlees
• Kumquats (optioneel)
• ½ kopje bessengelei
• 1 eetlepel voorbereide mierikswortel
• 1 theelepel fijngesneden sinaasappelschil
• 1 eetlepel sinaasappelsap

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer eieren, gemalen crackers, ui, melk, mosterd en peper in een grote mengkom. Voeg gemalen ham en gemalen varkensvlees toe; Meng goed. Vorm in 12 ballen, met behulp van ongeveer 1/3 kop mengsel voor elke bal. Leg de hamballetjes in een licht ingevette rechthoekige ovenschaal van 2 liter.

• Stap 2

  Bak hamballetjes, onbedekt, in een oven van 350 graden F ongeveer 45 minuten of totdat de sappen helder worden.

• Stap 3

  Ondertussen, voor Currant Glaze, combineer in een kleine steelpan gelei, mierikswortel, sinaasappelschil en sinaasappelsap. Kook en roer tot de gelei smelt en het mengsel glad is.

• Stap 4

  Verwijder de ballen uit de ovenschaal; lepel glazuur over ham ballen. Garneer indien gewenst met kumquats. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 356 calorieën, (4 g verzadigd vet, 141 mg cholesterol, 1227 mg natrium, 31 g koolhydraten, 30 g eiwit.