Hamburger schuifregelaars met cranberry chutney | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 eetlepel plantaardige olie
• ½ kopje gehakte Granny Smith-appel
• ½ kopje gehakte rode ui
• 1 kopje ingeblikte hele cranberrysaus
• 2 eetlepels bereide mierikswortel
• 1 eetlepel citroensap
• 1 ½ pond gemalen rundvlees
• 2 eetlepels geknipte verse Italiaanse peterselie
• 1 theelepel zout
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
• 12 klaverbladrolletjes, gesplitst en geroosterd
• 2 kopjes baby rucola bladeren

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor cranberry chutney, in een grote koekenpan, olie verwarmen op middelhoog vuur. Voeg appel en ui toe; kook ongeveer 5 minuten of tot ze zacht zijn. Laten afkoelen. Roer in een middelgrote kom het mengsel van appel-ui, cranberrysaus, mierikswortel en citroensap door elkaar.

• Stap 2

  Combineer in een grote kom rundvlees, peterselie, zout en peper; Meng goed. Vorm het vleesmengsel in 12 pasteitjes die iets groter zijn dan de broodjes.

• Stap 3

  Vet het rooster van een elektrische binnengrill of een grillpan licht in. Verwarm de grill voor op medium. Plaats de pasteitjes op het grillrooster, indien nodig half tegelijk. Sluit het deksel als u een grill met deksel gebruikt. Grill gedurende 4 tot 5 minuten voor een overdekte grill of 8 tot 10 minuten voor een onbedekte grill of grillpan of tot het klaar is (160 graden F) *. Als u een open grill of grillpan gebruikt, draai deze dan halverwege de grilltijd om.

• Stap 4

  Serveer op rol met rucola en cranberry chutney. Maakt 12 schuifregelaars

* Test keuken tip:

De interne kleur van een hamburger is geen betrouwbare gaarheidsindicator. Een runderpasteitje gekookt tot 160 graden F is veilig, ongeacht de kleur. Om de gaarheid van een pasteitje te meten, steekt u een instant-read thermometer door de zijkant van het pasteitje in het midden van het pasteitje.

Voedingsfeiten

Per portie: 275 calorieën, (5 g verzadigd vet, 40 mg cholesterol, 384 mg natrium, 25 g koolhydraten, 1 g vezels, 13 g eiwit.