Oogst succotash | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 plakjes spek, gehakt
• 1 teentje knoflook, in plakjes
• 4 kopjes fijngehakte mosterdgroenen
• 1 12 ounce pakket bevroren maïskorrels, ontdooid (2 1/2 kopjes)
• 1 10 ounce pakket bevroren limabonen of bevroren zoete sojabonen (edamame), ontdooid (2 kopjes)
• ¾ kopje half en half of lichte room
• 2 eetlepels sneden verse salie
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een koekenpan van 12 inch kook je spek op middelhoog vuur tot het knapperig is. Verwijder het spek uit een koekenpan met een sleuf en giet het af op keukenpapier; opzij zetten. Voeg knoflook toe aan de koekenpan. Kook 30 seconden. Roer de mosterdgroen, maïs en bonen erdoor; kook en roer 3 minuten of tot mosterdgroen zacht worden. Roer half en half, salie, zout en peper erdoor. Breng aan de kook. Breng over naar een serveerschaal. Bestrooi met gereserveerd spek.

Voedingsfeiten

Per portie: 170 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 15 mg cholesterol, 262 mg natrium, 21 g koolhydraten, 4 g vezels, 2 g suiker, 7 g eiwit.