Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Doe rijst, water en zout in een grote steelpan. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat 45 tot 50 minuten sudderen of tot de rijst zacht is. Goed laten uitlekken en afkoelen. Meng de dressing in een grote kom. Voeg wilde rijst toe. Dek af en laat maximaal 24 uur afkoelen.
-
Om te serveren, voeg sinaasappels, selderij, appel, peer en pistachenoten toe aan het wilde rijstmengsel; roer om te coaten. Voeg waterkers toe en gooi voorzichtig.
*
De kookvloeistof voor kersen kan worden vervangen door 2 eetlepels vers geperst sinaasappelsap en 1 eetlepel honing.
Voedingsfeiten
Per portie: 120 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 190 mg natrium, 16 g koolhydraten, 2 g vezels, 6 g suiker, 3 g eiwit.Dressing
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Plaats de azijn, sjalot, zout en peper in een niet-reactieve kom en laat 10 minuten rusten. Klop de kersenvloeistof, mosterd, sinaasappelschil en sinaasappelsap erdoor. Klop langzaam in olie. Breng indien nodig op smaak met zout.
*
De kookvloeistof voor kersen kan worden vervangen door 2 eetlepels vers geperst sinaasappelsap en 1 eetlepel honing.
