Hash bruine omelet | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

4 plakjes spek
2 kopjes gekoelde geraspte hasj bruine aardappelen (ongeveer de helft van een 20-ounce pakket)
¼ kop gehakte ui
¼ kopje gehakte groene paprika
4 eieren
¼ kopje melk
½ theelepel zout
Dash gemalen zwarte peper
1 kop geraspte cheddarkaas (4 ons)
Bia-gesneden groene uien (optioneel)

Stap 1
Kook het spek in een grote koekenpan knapperig. Giet het spek af op keukenpapier en bewaar 2 eetlepels druipen in een koekenpan. Crumble bacon; opzij zetten. Combineer aardappelen, gesnipperde ui en paprika; klop in de koekepan. Kook, onbedekt, op laag vuur ongeveer 7 minuten of tot ze knapperig en bruin zijn en draai ze eenmaal om.
Stap 2
Klop ondertussen eieren, melk, zout en zwarte peper in een kleine mengkom; giet over aardappelmengsel. Top met kaas en spek. dekken; kook op laag vuur gedurende 5 tot 7 minuten of tot het eimengsel is ingesteld. Maak omelet los; vouw in de helft. Zet de koekenpan op het bord. Snijd in partjes om te serveren. Garneer indien gewenst met groene uien. Maakt 4 porties.