Hoe koekjes te maken betere huizen en tuinen

Boterachtige, schilferige zelfgemaakte koekjes zijn het perfecte comfortvoedsel. Een grote batch maken is eenvoudig met onze stapsgewijze instructies. Als je eenmaal weet hoe je koekjes moet maken, probeer dan onze snelle smaakvariaties zoals Griekse en spekblauwe kaas.

Stap 1: Verzamel de ingrediënten

Je hebt nodig:

3 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 eetlepel bakpoeder
1 eetlepel suiker
1 theelepel zout
3/4 theelepel wijnsteen
3/4 kop boter of 1/2 kop boter en 1/4 kop bakvet
1 kop melk

Stap 2: Meng het deeg

Verwarm de oven voor op 450 graden F.
Combineer bloem, bakpoeder, suiker, zout en wijnsteen in een grote kom. Snijd met een blender in een mengsel tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
Maak een put in het midden van het bloemmengsel. Voeg in één keer melk toe. Roer met een vork tot het mengsel vochtig is.

Stap 3: Kneed het deeg

Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed het deeg door het te vouwen en zachtjes te drukken gedurende vier tot zes slagen of totdat het deeg bij elkaar blijft.
Pat of licht deeg deeg tot 3/4 inch dik.

Stap 4: Knippen en bakken

Snijd het deeg met een bebloemde koekjessnijder van 2-1 / 2 inch; rerolresten zo nodig en dompel de snijder tussen de stukken door in meel.
Plaats deeg cirkels 1 inch uit elkaar op een niet ingevette bakplaat. Eventueel borstelen met extra melk. Bak gedurende 10 tot 14 minuten of tot ze goudbruin zijn. Verwijder koekjes van bakplaat en serveer warm.

Ontvang het Flaky Biscuit-recept.

Probeer deze variaties!

Grieks: Roer 1/2 kopje verkruimelde feta-kaas, 1/3 kopje gehakte Kalamata-olijven en 1/3 kopje geknipte gedroogde tomaten (niet in olie verpakt) tot een bloemmengsel.
Chili-kaas: roer 2 eetlepels gehakte chipotle-paprika's in adobosaus en 1 kop geraspte kaas in de melk.
Cheddar en Prosciutto: roer 3/4 kop geraspte witte cheddar, 1/3 kop gesneden groene uien en 2 eetlepels gehakte prosciutto tot bloemmengsel.
Knoflook en kruid: roer 3 tot 4 teentjes gehakte geroosterde knoflook en 1 eetlepel sneed verse tijm in de melk.
Spek en blauwe kaas: Roer 1/2 kopje verkruimelde blauwe kaas en 2 plakjes verkruimeld gekookt spek door het bloemmengsel.
Peper-Parmezaanse kaas: Roer 1 kop geraspte Parmezaanse kaas en 2 theelepels gebarsten zwarte peper door het bloemmengsel. Bestrooi gesneden koekjes met Parmezaanse kaas.
Chocolate Chip-Orange: Roer 1/3 kopje mini halfzoete chocoladestukjes en 2 theelepels geraspte sinaasappelschil tot bloem. Bestrooi de koekjes met suiker.
Kaneel en rozijnen: gebruik 2 eetlepels suiker in koekjes. Roer 1/3 kopje rozijnen en 1 theelepel kaneel door het bloemmengsel. Bestrooi de koekjes met kaneelsuiker.