Lamskoteletjes met bramen-perenchutney | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 grote peer, geschild, zonder klokhuis en grof gehakt (ongeveer 1-1 / 3 kopjes)
• ¼ kop gesneden groene uien (2)
• ⅛ theelepel gemalen kruidnagel
• 2 theelepels plantaardige olie
• 1 kopje verse bramen of bevroren bramen, ontdooid
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• ½ theelepel gemalen piment
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel grof gemalen zwarte peper
• 8 lamskoteletten of lamskoteletten, gesneden 1 inch dik

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor chutney, kook in een grote koekenpan peer, groene uien en kruidnagel in hete olie op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten of tot de peer zacht is, af en toe roeren. Voeg bramen toe; Zet het vuur lager tot middelhoog. Kook en roer gedurende 3 minuten; haal van het vuur. Roer azijn. Zet opzij om af te koelen.

• Stap 2

  Roer piment, zout en peper in een kleine kom. Strooi gelijkmatig over beide kanten van de karbonades; wrijf in met je vingers.

• Stap 3

  Voor een houtskoolgrill, grillt u karbonades op het rooster van een onbedekte grill direct over middelgrote kolen tot de gewenste gaarheid, en draait u zich halverwege het grillen. Wacht 12 tot 14 minuten voor gemiddeld rood (145 ° F) of 15 tot 17 minuten voor gemiddeld (160 ° F). (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet de karbonades op het grillrooster op het vuur. Dek af en grill zoals aangegeven.)

• Stap 4

  Serveer lamsvlees met chutney.

Voedingsfeiten

Per portie: 161 calorieën, (3 g verzadigd vet, 40 mg cholesterol, 197 mg natrium, 11 g koolhydraten, 3 g vezels, 13 g eiwit.