Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 350 graden C. Roer in een middelgrote kom geplette crackers, gekonfijte pecannoten en de gesmolten boter; druk op de bodem en op de zijkanten van een 9-inch taart plaat. Bak gedurende 7 tot 8 minuten of tot het stevig is; opzij zetten. Verhoog de oventemperatuur tot 375 graden F.
-
Combineer suiker en maïzena in een middelgrote steelpan. Roer melk, pompoen, pompoentaartkruid en zout erdoor. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is; verminder hitte. Kook en roer nog 2 minuten. Haal van het vuur. Klop in een kleine kom de eidooiers licht op met een vork. Roer geleidelijk ongeveer 1 kop van de warme vulling door de dooiers. Voeg het dooiermengsel toe aan de pan. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren; verminder hitte. Kook en roer nog 2 minuten. Haal van het vuur. Roer de 1 eetlepel boter en de vanille erdoor. Blijf vullen warm.
-
Bereid Marshmallow Meringue voor. Giet warme vulling in de voorbereide taartbodem. Verspreid meringue over warme vulling, afdichting tot rand van korst en wervelend meringue in pieken. Bak 14 tot 16 minuten of tot het schuimgebakje lichtbruin is. Koel op een rooster gedurende 1 uur. Koel 3 tot 6 uur voor het opdienen; dekking voor langere opslag.
Voedingsfeiten
Per portie: 398 calorieën, (6 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 126 mg cholesterol, 310 mg natrium, 64 g koolhydraten, 2 g vezels, 45 g suiker, 7 g eiwit.Marshmallow Meringue
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Combineer in een grote mengkom het eiwit, de wijnsteen en het zout. Klop met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot het schuimig is. Voeg geleidelijk suiker toe, 1 eetlepel per keer, kloppend tot er zachte, glanzende pieken ontstaan (krultips). Voeg marshmallow creme toe in grote lepels en klop op middelmatige snelheid. Klop tot een glad mengsel en het mengsel vormt bijna stijve pieken (tips staan recht).
