Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Vleeskuikens voorverwarmen. Snijd vet van karbonades. Leg karbonades op het onverwarmde rek van een met folie beklede vleeskuikenspan; opzij zetten.
-
Breng voor chutney in een middelgrote pan 1 kop licht gezouten water aan de kook. Voeg de gehakte zoete aardappel toe en kook 5 minuten. Drain. Doe sjalotjes, geplette rode peper, bruine suiker, azijn, gedroogde cranberries en gember in een pan. Roer zoete aardappel erdoor. Verhit tot azijn bubbels; verminder hitte. Laat 10 minuten sudderen, af en toe roeren. Verwijder de deksel en laat nog 2 minuten sudderen of tot de vloeistof iets verdikt is en zoete aardappel zacht is.
-
Bak de karbonades 10 tot 15 minuten van het vuur gedurende 10 tot 15 minuten voor gemiddeld (160 graden F), waarbij het vlees na de helft van de grilltijd wordt omgedraaid. Serveer karbonades met de chutney. Maakt 4 porties.
Gerookte Karbonades met Zoete Aardappelchutney:
Bereid zoals hierboven, behalve vervang 4 gekookte gerookte varkenskoteletten gesneden 3 / 4- tot 1-inch dik voor de lamskoteletten. Bak de karbonades 10 tot 15 minuten van het vuur gedurende 10 tot 15 minuten of tot ze volledig zijn opgewarmd (140 ° F), draai het vlees om na de helft van de grilltijd. Per stuk hakken + 1/3 kop chutney: 299 cal., 7 g totaal vet ( 3 g verzadigd vet), 83 mg chol, 1.811 mg natrium, 29 g carbo., 2 g vezels, 28 g per dag. Dagelijkse waarden: 122% vit. A, 2% vit. C, 3% calcium, 8% ijzer Uitwisselingen: 1/2 zetmeel, 1 1/2 andere koolhydraten, 3 1/2 zeer mager vlees, 1 vet
Voedingsfeiten
Per portie: 314 calorieën, (4 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 80 mg cholesterol, 109 mg natrium, 29 g koolhydraten, 2 g vezels, 19 g suiker, 25 g eiwit.
