Libanese salade van rundvlees en tabouleh | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kopjes kokend water
• 1 kop bulgur
• ¼ kopje citroensap
• 2 eetlepels olijfolie
• ¼ theelepel zout
• 1 kop, zonder zaadjes en gehakte tomaten (2 middelgrote)
• 1 kop verse Italiaanse peterselie (platbladig)
• ½ kopje gehakte groene uien (4)
• 1 1, 5 pond rundvlees flank steak
• 1 theelepel gemalen komijn
• ½ theelepel paprika
• ½ theelepel gemalen zwarte peper
• ¼ theelepel gemalen kaneel
• ⅛ theelepel gemalen nootmuskaat
• ⅛ theelepel gemalen piment

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een grote kom het kokende water en bulgur combineren. Dek af en laat 1 uur staan. Klop ondertussen in een kleine kom citroensap, olie en zout samen; opzij zetten.

• Stap 2

  Voor tabbouleh, afvoer bulgur; ga terug naar de kom. Roer tomaten, peterselie en groene uien erdoor. Klop dressing. Giet dressing over bulgur mengsel; gooi voorzichtig om te coaten.

• Stap 3

  Snijd vet van vlees. Combineer in een kleine kom komijn, paprika, peper, kaneel, nootmuskaat en piment. Strooi het kruidenmengsel gelijkmatig over het vlees; wrijf in met je vingers.

• Stap 4

  Plaats voor een houtskool- of gasgrill vlees op het rooster van een overdekte grill direct op middelhoog vuur. Grill gedurende 17 tot 21 minuten op medium (160 ° F) en draai ze halverwege het grillen eenmaal rond.

• Stap 5

  Leg het vlees op een snijplank. Bedek met folie; laat 10 minuten staan. Snijd het vlees in dunne plakjes. Schep de tabouleh op een serveerschaal. Top met plakjes vlees.

icoon

lagere koolhydraten

Voedingsfeiten

Per portie: 304 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 47 mg cholesterol, 178 mg natrium, 22 g koolhydraten, 6 g vezels, 2 g suiker, 28 g eiwit.