Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Bekleed een bakplaat met bakpapier; teken acht cirkels van 3 inch op het perkament.
-
Verwarm de oven voor op 300 ° F. Klop in een grote kom eiwitten, 1/2 theelepel. vanille en de room van wijnsteen met een mixer op medium tot zachte pieken vormen (krullen van de uiteinden). Voeg 1 kopje suiker, een eetlepel per keer, kloppend op hoge tot zeer stijve pieken vormen (tips staan recht) en suiker is bijna opgelost. Vouw 2 eetl. fijngehakte citroenmelisse. Spreid of spuit meringue over cirkels op papier en bouw de zijkanten op om schelpen te vormen.
-
Bak 30 minuten. Schakel de oven uit; laat schuimgebak in de oven drogen met de deur minstens 1 uur gesloten (open de deur niet). Verwijder schuimgebakjes uit de oven; verwijder het papier.
-
Klop in een middelgrote kom de zware room, zure room, 2 el. suiker en 1/2 theelepel. vanille met een mixer op medium tot zachte pieken vormen. Vouw 2 eetl. gehakte citroenmelisse. Verspreid gelijkmatig in de meringue schelpen. Besprenkel indien gewenst met gepureerde bramen; top met hele bramen en, indien gewenst, extra citroenmelisseblaadjes.
*Tip
Scheid het eiwit van het eigeel als het koud is (direct uit de koelkast). Doe de eiwitten in een grote kom en laat 30 minuten op kamertemperatuur staan. Plaats de dooiers in een goed afgesloten container en bewaar ze in de koelkast voor een ander gebruik.
**Tip
Om bramen te pureren, plaats je rijpe bramen in een kom, bestrooi met een beetje suiker en stamp je bessen grof met een vork.
Om vooruit te komen
Bak schuimgebakjes zoals aangegeven. Plaats in een luchtdichte container en bewaar bij kamertemperatuur tot 24 uur of vries tot 2 weken.
Voedingsfeiten
Per portie: 252 calorieën, (8 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 41 mg cholesterol, 33 mg natrium, 32 g koolhydraten, 1 g vezels, 31 g suiker, 3 g eiwit.
