Broodjes met citroenbar koekjesijs | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje boter, zacht
• ¾ kopje suiker
• 1 eetlepel fijngesneden citroenschil
• ½ theelepel bakpoeder
• ½ theelepel wijnsteen
• ¼ theelepel zout
• 1 ei
• ½ theelepel vanille
• 1 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 1, 75 liter container vanille-ijs
• 1 recept Lemon Curd of 1 10-ounce pot (1 kop) lemon curd plus 1 eetlepel fijngeraspte citroenschil
• Crushed lemon candy (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bekleed een 9x9x2-inch bakvorm met folie; opzij zetten. Klop in een grote mengkom boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg suiker, citroenschil, bakpoeder, wijnsteen en zout toe. Klop tot een combinatie, af en toe de zijkanten van de kom schrapend. Klop het ei en de vanille tot alles gemengd is. Klop zoveel mogelijk bloem met de mixer. Roer de resterende bloem erdoor.

• Stap 2

  Dep de helft van het deeg in de voorbereide pan. Bak 12 minuten of tot bruin. Gebruik folie om koekje uit de pan te tillen en af ​​te koelen op een rooster. Koele pan. Herhaal dit met het resterende deeg.

• Stap 3

  Verzacht ijs door het in een zeer grote kom te plaatsen en roer tot het romig is. Voeg citroengestremde melk toe; vouw zachtjes om te wervelen. Verwijder de folie van koekjesvierkanten. Bekleed de 9x9x2-inch pan met plasticfolie. Plaats een gebakken koekjesvierkant in de pan. Verspreid met ijsmengsel. Top met resterende cookie square. Behandel en bevries minstens 4 uren of tot firma. Snijd in vierkanten. Rol de zijkanten in geplette snoep, indien gewenst. Individueel inpakken en in de vriezer bewaren.

Voedingsfeiten

Per portie: 273 calorieën, (9 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 81 mg cholesterol, 129 mg natrium, 34 g koolhydraten, 1 g vezels, 26 g suiker, 3 g eiwit.

---

Citroenpudding

ingrediënten

• 3 citroenen
• ½ kopje suiker
• 1 eetlepel maizena
• 3 eidooiers, licht geklopt
• ¼ kopje boter, in stukken gesneden

Routebeschrijving

• Stap 1

  Hak de 2 citroenen fijn en pers alle citroenen uit. Roer in een kleine steelpan de suiker en maïzena samen; roer de citroenschil en het sap erdoor. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is. Roer de helft van het mengsel door de eierdooiers. Doe het mengsel terug in de pan. Kook en roer tot net bubbels. Kook en roer nog 2 minuten. Haal van het vuur. Zeef door een fijne zeef in een kleine kom. Voeg geleidelijk stukjes boter toe en roer na elke toevoeging totdat het gesmolten is. Bedek het oppervlak met plasticfolie en laat minstens 45 minuten afkoelen.