Citroen-limoen mascarpone kleinigheidje betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 kop suiker
2 eetlepels maizena
2 theelepels fijngehakte citroenschil
¼ kopje citroensap
1 theelepel fijngehakte limoenschil
2 eetlepels limoensap
⅔ kopje water
4 eidooiers
½ kopje boter, in stukken gesneden
2 8 gram karton mascarpone kaas
¾ kopje suiker
½ kopje melk
1 10, 75 ounce bevroren pond cake, ontdooid en in blokjes
½ kopje sinaasappelsap of 1/4 kopje sinaasappellikeur en 1/4 kopje sinaasappelsap
⅓ beker gesneden amandelen, geroosterde of gekochte geglazuurde noten

Stap 1
Roer in een middelgrote pan 1 kopje suiker en de maïzena door elkaar. Roer de citroenschil, citroensap, limoenschil, limoensap en water erdoor. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is. Roer de helft van het citroenmengsel door eidooiers. Doe het eierdooiermengsel terug in de pan. Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel zacht kookt. Kook en roer nog 2 minuten. Haal van het vuur.
Stap 2
Voeg stukjes boter toe en roer tot het gesmolten is. Bedek het oppervlak van de wrongel met plasticfolie. Koel 1 tot 2 uur.
Stap 3
Klop in een middelgrote kom de mascarpone kaas, de 3/4 kop suiker en de melk met een houten lepel tot een glad mengsel.
Stap 4
In een heldere kom met een inhoud van 2 liter, een 1/2 laag van de cakeblokjes. Bestrooi met 1/2 van het sinaasappelsap (of een mengsel van het sap en likeur). Voeg 1/2 van de wrongel en 1/2 van het mascarponemengsel toe. Herhaal lagen. Dek af en laat 4 tot 24 uur afkoelen.