Lemony flank steak | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 1, 5 pond runderflank steak of runderhaasbiefstuk zonder been
• 1 theelepel fijngehakte citroenschil
• ½ kopje citroensap
• 2 eetlepels suiker
• 2 eetlepels sojasaus met verlaagd natriumgehalte
• 2 theelepels snipten verse oregano of 1/2 theelepel gedroogde oregano, geplet
• ⅛ theelepel zwarte peper
• Citroenplakken (optioneel)
• Verse oregano-bladeren (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd vet van vlees. Scoor vlees aan beide kanten door ondiepe sneden te maken met intervallen van 1 inch in een ruitpatroon. Doe het vlees in een hersluitbare plastic zak in een ondiepe schaal. Voor marinade, combineer de citroenschil, het citroensap, suiker, sojasaus, oregano en peper. Giet over vlees; zak sluiten. Marineer in de koelkast gedurende 2 tot 24 uur. Giet het vlees af en bewaar de marinade.

• Stap 2

  Vleeskuikens voorverwarmen. Leg het vlees op het onverwarmde rooster van een grillpan. Kook 4 tot 5 inch van het vuur gedurende 15 tot 18 minuten voor medium (160 graden F), draai en borstel een keer met marinade halverwege het braden. Gooi de resterende marinade weg.

• Stap 3

  Snijd het vlees in dunne plakjes diagonaal over het graan. Versier indien gewenst met schijfjes citroen en verse oregano-bladeren. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 201 calorieën, (3 g verzadigd vet, 46 mg cholesterol, 367 mg natrium, 6 g koolhydraten, 0 g vezels, 26 g eiwit.