Linzen chili | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ pond gemalen kalkoenworst
• 1 ½ pond rundvleesstoofpot vlees, snijd ze in stukken van 1/2 inch
• 2 grote uien, fijngehakt
• 2 grote groene paprika's, gehakt
• 3 eetlepels chilipoeder
• 1 eetlepel instant bouillonkorrels
• 1 theelepel gemalen komijn
• 2 28 gram kan tomaten, in stukken gesneden
• 6 kopjes water
• 1 kop droge linzen
• magere kaas (optioneel)
• 1 theelepel gedroogde oregano, geplet

Routebeschrijving

• Stap 1

  In 6-kwart Nederlandse oven of ketel kook worst tot het gaar is. Worst verwijderen; vet afvoeren. Voeg rundvlees, ui en groene peper toe aan de Nederlandse oven; kook tot de ui zacht is. Roer de worst, chilipoeder, bouillonkorrels, komijn en oregano. Kook en roer 1 minuut. Roer ongedraaide tomaten en water erdoor. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat 1 uur sudderen.

• Stap 2

  Spoel linzen. Roer de linzen door het vleesmengsel. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat ongeveer 30 minuten sudderen of tot de linzen zacht zijn. Schep in kommen. Garneer desgewenst met geraspte vetarme kaas. Maakt 12 porties.

Tips

Giet chili in vriezercontainers van 1-, 2- of 4-portiegrootte. Dek en etiketteer containers; bevriezen tot 6 maanden. Breng het mengsel over in een steelpan om opnieuw op het bovenste bereik te verwarmen. Kook op middelhoog vuur tot alles goed verhit is, af en toe roeren. Wacht 10 tot 15 minuten voor een of twee porties en 30 tot 35 minuten voor vier porties.