Linzensoep | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kop droge linzen
• 5 kopjes water
• 1 kop gehakte groene paprika
• 1 kop gesneden wortel
• ½ kopje gehakte ui
• 2 theelepels instant bouillonkorrels van kip
• 2 theelepels geknipte verse salie of 1/2 theelepel gedroogde salie, gemalen
• ⅛ theelepel gemalen rode peper
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ½ pond volledig gekookt gerookte worst links, diagonaal gesneden
• Gesnipte verse peterselie (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Spoel en giet linzen af. Combineer linzen, water, groene paprika, wortel, ui, bouillonkorrels, salie, gemalen rode peper en knoflook in een grote steelpan of een Nederlandse oven. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat ongeveer 30 minuten, afgedekt, sudderen of tot de groenten en linzen zacht zijn. Roer de worst erdoor en verwarm door. Garneer indien gewenst elke portie met peterselie. Maakt 4 porties.

Tips

Bereid soep voor; lichtjes koel. Overbrengen naar vriezercontainers van 1 tot 4 porties. Verzegel, label en bevries tot 1 maand. Breng de ingevroren soep over in een steelpan om op te warmen. Bak, afgedekt, op middelhoog vuur tot het volledig is verwarmd, waarbij je af en toe roert om uit elkaar te vallen.

Voedingsfeiten

Per portie: 285 calorieën, (1 g verzadigd vet, 36 mg cholesterol, 945 mg natrium, 38 g koolhydraten, 24 g eiwit.