Mango-crèmetaart | betere huizen en tuinen

ingrediënten

1 ¼ kopjes bloem voor alle doeleinden
¼ theelepel zout
⅓ beker verkorten
4 - 5 eetlepels koud water
1 kop suiker
¼ kopje maizena
¼ theelepel zout
2 ½ kopjes gesneden rijpe mango (ongeveer 1-1 / 2 mango's) *
1 ½ kopjes yoghurt of zuivelzure room
3 eidooiers
1 eetlepel limoensap
Vers fruit (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Roer de bloem en het 1/4 theelepel zout samen in een middelgrote mengkom. Snijd met behulp van een blender in het bakvet tot de stukken erwtgroot zijn.
Stap 2
Strooi 1 eetlepel water over een deel van het mengsel; gooi voorzichtig met een vork. Schuif het bevochtigde deeg naar de zijkant van de kom. Herhaal dit met telkens 1 eetlepel water tot al het deeg vochtig is. Vorm het deeg tot een bal.
Stap 3
Rol het deeg op een licht bebloemd oppervlak in een cirkel van 13 inch. Gemakkelijk gebak in een niet ingevette 11-inch taartvorm met een verwijderbare bodem. Pers het deeg in de pan; randen knippen. Prik de bodem en zijkanten van het deeg in. Lijn met een dubbele dikte van folie. Bak in een 450 graden F oven gedurende 8 minuten. Verwijder folie. Bak nog 5 tot 6 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Koel volledig in de pan op een rooster.
Stap 4
Roer in een zware, middelgrote steelpan suiker, maizena en het 1/4 theelepel zout door elkaar. Plaats gesneden mango in de blendercontainer of keukenmachinekom. dekken; mix of verwerk tot een gladde massa (moet 1-1 / 2 kopjes bevatten). Roer mango en yoghurt of zure room door het suikermengsel. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 2 minuten. Haal van het vuur.
Stap 5
Klop de eidooiers lichtjes op en roer geleidelijk ongeveer 1 kop van de hete vulling door de eidooiers. Giet het eidooiermengsel in een hete vulling in een pan. Breng aan de kook. Kook en roer nog 2 minuten. Haal van het vuur. Roer limoensap erdoor.
Stap 6
Giet de warme vulling in de patisserie. Koel gedurende 1 uur op een rooster. Koel in koelkast minstens 4 uren alvorens te dienen; dekking voor langere opslag. Versier indien gewenst met vers fruit. Maakt 8 porties.