Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 350 graden C. In een grote kom combineer eierdooiers, room, pompoen, ahornsiroop, bruine suiker, vanille, kaneel en nootmuskaat; klop tot een glad mengsel. Schep het pompoenmengsel gelijkmatig in acht rammen van 6 ounce of vlabekers.
-
Plaats de ramekins in een grote braadslee. Plaats de braadslee op het ovenrooster. Giet voldoende kokend water in de braadpan tot halverwege de zijkanten van de ramekins.
-
Bak gedurende 40 tot 45 minuten of tot de randen zijn ingesteld (de middelpunten zullen enigszins schudden). Verwijder voorzichtig de ramekins uit water; volledig afkoelen op een rooster. Dek af en laat 4 tot 8 uur afkoelen.
-
Laat de ramekins 20 minuten bij kamertemperatuur staan voordat je ze serveert. Verhit ondertussen in een middelzware koekepan de kristalsuiker op middelhoog vuur tot suiker begint te smelten, waarbij de koekepan af en toe wordt geschud om de suiker gelijkmatig te verwarmen. Niet roeren. Zodra suiker begint te smelten, zet het vuur laag en kook ongeveer 5 minuten of tot alle suiker smelt en goudbruin is, roer indien nodig met een houten lepel. Besprenkel de gekarameliseerde suiker snel over vla. (Als suiker hard wordt in de koekenpan, zet hem terug op hitte; roer tot hij gesmolten is.) Serveer onmiddellijk.
Voedingsfeiten
Per portie: 386 calorieën, (16 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 292 mg cholesterol, 36 mg natrium, 34 g koolhydraten, 1 g vezels, 28 g suiker, 4 g eiwit.
