Meloen salade met zoete sesamdressing | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ⅓ kopje suiker
• 3 eetlepels champagne-azijn of witte wijnazijn
• ½ theelepel koosjer zout of zout
• ½ theelepel gemalen gember
• 3 eetlepels plantaardige olie
• 3 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 ½ theelepels sesamzaadjes, geroosterd
• ½ theelepel geroosterde sesamolie
• Dash cayennepeper
• 2 kopjes gesneden watermeloen zonder pit
• 2 kopjes gesneden meloen
• 2 kopjes gesneden honingdauw
• 1 kop gesneden Engelse komkommer
• Sla blaadjes
• Snipped verse koriander (optioneel)
• Knapperig gekookt spek, uitgelekt en verkruimeld (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer suiker, azijn, zout en gember in een kleine steelpan. Roer op matig vuur tot suiker oplost. Haal van het vuur. Plaats in een middelgrote kom. Voeg langzaam beide oliën toe aan het suikermengsel in een dunne, gestage stroom en klop constant totdat het dik wordt. Voeg sesamzaad, sesamolie en cayennepeper toe; opzij zetten.

• Stap 2

  Combineer meloen en komkommer in een grote kom. Voeg 1/2 kopje dressing toe; gooien om te coaten. Lijn saladekommen of een schotel met sla; top met meloenmengsel. Bestrooi desgewenst met koriander en spek. Geef het resterende verband door. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 233 calorieën, (2 g verzadigd vet, 6 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 186 mg natrium, 26 g koolhydraten, 2 g vezels, 24 g suiker, 2 g eiwit.