Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Voor het vullen van miga's, kook in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag de worst op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten of tot het bruin is, met behulp van een houten lepel om het vlees te breken terwijl het kookt. Vet afvoeren.
-
Voeg gehakte tortilla, de 1/4 kopje salsa en de 2 eieren toe aan het vlees in een koekenpan. Kook, zonder te roeren, tot het mengsel begint te binden op de bodem en langs de randen. Til het gedeeltelijk gekookte eimengsel op met een spatel of een grote lepel, zodat het ongekookte deel eronder stroomt. Blijf 2 tot 3 minuten koken of tot het eimengsel gaar maar nog steeds glanzend en vochtig is. Haal van het vuur.
-
Snijd met een klein scherp mes een zak van 3 inch ongeveer 2 centimeter diep in de bovenkant van elke broodplak, snijd tot maar niet helemaal door naar de andere kant. Verdeel miga's gelijkmatig over de sneetjes brood en schep ze in de zak van elke sneetje brood. Leg de sneetjes brood in een rechthoekige ovenschaal van 2 liter; opzij zetten.
-
Klop in een middelgrote kom de 4 eieren, de 1 kop crema en de hete saus samen. Giet het cremamengsel langzaam over de sneetjes brood. Gebruik de achterkant van een brede spatel om het brood lichtjes naar beneden te drukken om het in een cremamengsel te weken. Dek af en laat 2 tot 24 uur afkoelen, waarbij je de sneetjes brood tijdens de koeltijd een of twee keer omdraait.
-
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Leg gemalen tortillachips in een ondiepe schaal. Dompel de sneetjes brood in de geplette tortillachips, draai ze om en bedek ze lichtjes om de geplette chips te helpen plakken.
-
Bekleed een bakvorm van 15x10x1-inch met bakpapier. Leg de sneetjes brood in een voorbereide bakvorm. Bak 30 tot 35 minuten, zonder deksel, tot ze goudbruin zijn en draai ze halverwege het bakken een keer om.
-
Serveer met avocado, extra salsa en extra crema.
*Tip:
Om 1 kop fijn gemalen tortillachips te krijgen, begin je met 4 koppen chips. Plaats chips in een grote hersluitbare plastic zak. Sluit de zak en gebruik een deegroller om fijn te pletten.
Voedingsfeiten
Per portie: 692 calorieën, (14 g verzadigd vet, 6 g meervoudig onverzadigd vet, 11 g enkelvoudig onverzadigd vet), 356 mg cholesterol, 1171 mg natrium, 58 g koolhydraten, 5 g vezels, 5 g suiker, 25 g eiwit.
