Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Snijd vet van vlees. Snijd vlees in stukken van 1 inch. Verhit in een 4-liter Nederlandse oven 2 theelepels olie op middelhoog vuur. Voeg vlees toe; kook tot bruin, af en toe roeren. Verwijder het vlees en zet opzij.
-
Verhit in dezelfde Nederlandse oven de resterende 2 theelepels olie op middelhoog vuur. Voeg paprika en ui toe; kook gedurende 5 minuten, af en toe roeren. Voeg gember, knoflook en zwarte peper toe; kook en roer nog 30 seconden. Voeg 7 kopjes water toe; aan de kook brengen.
-
Klop ondertussen geleidelijk in een kleine kom de resterende 1 kop water in de miso-pasta. Roer miso pasta, vlees en edamame in een mengsel in de Nederlandse oven. Keer terug naar koken; verminder hitte. Laat 3 minuten sudderen. Roer de kool erdoor. Laat nog 2 minuten sudderen, af en toe roeren. Garneer met radijs
Vriespunt
Bereid soep voor door Stap 3. Laat de soep afkoelen. Breng de soep over in een voor de vriezer veilige bak, laat ongeveer 1/2 inch ruimte over tussen de bovenkant van de soep en de rand van de bak. Label en bevries tot 3 maanden. Opwarmen in de magnetron of op het fornuis en doorgaan met stap 4.
Tips
Als het op miso aankomt, hoe donkerder de kleur, hoe sterker de smaak. Ruil witte of gele miso in dit soeprecept als je een mildere smaak wilt,
Voedingsfeiten
Per portie: 216 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 39 mg cholesterol, 486 mg natrium, 14 g koolhydraten, 5 g vezels, 6 g suiker, 20 g eiwit.
