Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Combineer kip, de 3 kopjes water, de ui, selderij en de 1 theelepel zout in de Nederlandse oven. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat 1 tot 1-1 / 4 uur sudderen of tot de kip niet langer roze is. Giet af, bewaar 3 koppen bouillon. Gooi groenten weg. Leg de kip opzij. Als het koel genoeg is om te hanteren, verwijder je de huid en botten van kip; gooi huid en botten weg. Hak de kip grof (moet in totaal ongeveer 3 kopjes bevatten). Plaats kip in 2-kwart rechthoekige ovenschaal; opzij zetten.
-
Combineer in dezelfde Nederlandse oven de 1/2 kop bloem, de 1/2 kop water en de peper. Roer de gereserveerde bouillon geleidelijk door het bloemmengsel. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is. Giet gelijkmatig over kip in schotel.
-
Voor gebak, in een middelgrote kom, combineer de 1 kop bloem en het 1/4 theelepel zout. Snijd het bakvet in totdat de stukken erwtgroot zijn. Strooi 1 eetlepel koud water over het mengsel; gooi voorzichtig met een vork. Duw het bevochtigde deeg naar de zijkant van de kom. Herhaal het bevochtigende deeg, gebruik steeds 1 eetlepel water, tot alle deeg vochtig is. Vorm het deeg tot een bal. Rol het deeg op een licht bebloemd oppervlak tot een rechthoek van 11 x 6 inch. Snijd in de lengte in twaalf stroken van 1/2-inch breed. Borstel strips met melk. Leg zes van de strips in de lengte over het kippenmengsel. Snijd de resterende stroken dwars doormidden. Leg kortere reepjes kruiselings over langere reepjes in de schaal.
-
Bak in een 450 graden F oven gedurende 20 tot 25 minuten of tot het deeg goudbruin is en de bubbels vullen. Maakt 6 porties.
Maak vooruit:
Kip koken; stam, het reserveren van 3 koppen bouillon. Dek af en zet de kip en de bouillon maximaal 24 uur apart.
Voedingsfeiten
Per portie: 440 calorieën, (4 g verzadigd vet, 62 mg cholesterol, 551 mg natrium, 22 g koolhydraten, 1 g vezels, 23 g eiwit.
