Gemengde Citrus Salade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 roze of rode grapefruit
• 2 navelsinaasappels
• ½ kopje slaolie
• 1 theelepel fijngehakte citroenschil
• ¼ kopje citroensap
• 2 theelepels suiker
• 1 eetlepel mosterd in Dijon-stijl
• ¼ theelepel peper
• 4 kopjes dun gesneden Belgische andijvie
• 4 kopjes gescheurde escarole
• 1 kleine jicama, geschild en in lucifers gesneden (ongeveer 2 kopjes)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Pel en snijd grapefruit en sinaasappels over een kom; reserveer sappen.

• Stap 2

  Combineer gereserveerde vruchtensappen, saladeolie, citroenschil, citroensap, suiker, mosterd en peper in een pot met schroefdop. dekken; goed schudden.

• Stap 3

  Leg de groenten op een groot bord. Schik fruit en jicama bovenop greens. Besprenkel met dressing. Serveer onmiddellijk. Maakt 10 bijgerechten.

Voedingsfeiten

Per portie: 143 calorieën, (2 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 42 mg natrium, 11 g koolhydraten, 2 g vezels, 1 g eiwit.