Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Maak desgewenst Hot Fudge-saus. Koel af tot kamertemperatuur.
-
Combineer eieren en melk in een middelgrote steelpan. Roer suiker, cacaopoeder en koffiekristallen erdoor. Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel een metalen lepel bedekt (ongeveer 5 minuten). Roer half en half of lichte room erdoor. Stoer.
-
Bevriezen in een ijsvriezer van 4 tot 5 liter volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Verwijder de ijs paddle. Roer 1 kopje Hot Fudge Sauce of het ijs topping net tot roerde.
-
Serveer indien nodig met extra Hot Fudge-saus. Maakt ongeveer 3 liter (24 porties).
Tips
Zelfgemaakt ijs smaakt beter en smelt langzamer als het gerijpt is voor het opdienen. Om ijs in een traditionele ijsvriezer te laten rijpen, verwijdert u na het karnen het deksel en de dasher en bedekt u de bovenkant van de vriezer met vetvrij papier of folie. Steek het gat in het deksel met een klein stukje stof; plaats het deksel terug. Verpak de buitenste vriezeremmer met voldoende ijs en steenzout om de bovenkant van de vriezer te bedekken, met 4 kopjes ijs tot 1 kop zout. Rijpen ongeveer 4 uur. Bij gebruik van een ijsvriezer met een geïsoleerde kan na het karnen dasher verwijderen; vervang het deksel. Bedek het deksel met ijs en dek af met een handdoek. Rijpen ongeveer 4 uur.
Tips
Bereid ijs voor; overbrengen naar vriezer container. Verzegel, label en bevries tot 2 weken.
Voedingsfeiten
Per portie: 127 calorieën, (3 g verzadigd vet, 40 mg cholesterol, 44 mg natrium, 17 g koolhydraten, 0 g vezels, 3 g eiwit.Hete Fudgesaus
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Smelt ongezoete chocolade en boter in een kleine steelpan op laag vuur, onder voortdurend roeren. Roer suiker en ongezoet cacaopoeder tot het bijna glad is. Roer de ingedampte melk erdoor. Verhit en roer tot een glad mengsel. Haal van het vuur. Roer de vanille erdoor. Bewaren, afgedekt, maximaal 3 weken in de koelkast. Maakt 1 1/2 kopjes.
