Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Roer in een kleine kom korianderzaden, citroenschil, olijfolie, komijn, rode peper en zout door elkaar. Wrijf het oppervlak van het vlees grondig in met koriandermengsel.
-
Snijd 1/2-inch brede spleten willekeurig in de bovenkant en zijkanten van het vlees. Steek knoflook reepjes diep in spleten. Desgewenst vlees tot 24 uur bedekken en afkoelen.
-
Bereid de grill voor op indirect grillen. Test op middelhoog vuur boven de lekbak. Leg het vlees op het licht geoliede grillrooster boven de lekbak.
-
Dek af en grill 1-1 / 2 tot 2 uur of tot een direct afleesbare thermometer in het midden van het vlees wordt geplaatst, registreert 155 graden F voor gemiddelde gaarheid. Voeg geassorteerde gesneden groenten toe om te grillen tijdens de laatste 45 minuten van het grillen, verwijder ze en leg ze opzij als ze zacht worden. Snijd vlees en serveer met de gegrilde groenten. Maakt 8 tot 10 porties.
Testkeuken Tip:
Je kunt dit recept bereiden met lamsbout in plaats van een rosbief als onderdeel van een meer authentiek Marokkaans feest. Voor een lamsbout van 3 tot 4 pond, grill gedurende 2 tot 3 uur of totdat een vleesthermometer 155 graden F registreert voor gemiddelde gaarheid.
Voedingsfeiten
Per portie: 228 calorieën, (4 g verzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 68 mg cholesterol, 196 mg natrium, 2 g koolhydraten, 1 g vezels, 0 g suiker, 29 g eiwit.
