Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 450 graden C. Roer de bloem, basilicum, cayennepeper en zout in een middelgrote kom. Snijd het bakvet in totdat de stukken erwtgroot zijn. Strooi 1 eetlepel water over een deel van het bloemmengsel; gooi voorzichtig met een vork. Duw het bevochtigde deeg naar de zijkant van de kom. Herhaal dit met telkens 1 eetlepel water tot het bloemmengsel vochtig is; een bal vormen. Op een licht bebloemd oppervlak, het deeg iets plat maken.
-
Rol het deeg van het midden naar de randen in een vierkant van 12 x 12 inch. Snijd het deegvierkant in vier vierkanten van 6 inch. Verglaas de vierkanten van het deeg in vier jumbo-muffinbekers, plooiende zijden om te passen. Prik royaal de bodem en zijkanten van het deeg in met een vork.
-
Bak 5 tot 8 minuten of tot net begint te bruin. Meng ondertussen in een andere middelgrote kom tomaten, rode ui en vinaigrette. Mix om tomaten te coaten; lepel tomatenmengsel in voorgebakken kopjes; besprenkel eventueel resterende vinaigrette over de tomaten. Bestrooi met geraspte kaas, indien gewenst. Bak nog 10 minuten of tot ze helemaal verhit zijn en de tomaten beginnen gewoon hun sap op te geven. Koel minstens 15 minuten op een rooster. Maakt 4 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 365 calorieën, (5 g verzadigd vet, 5 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 2 mg cholesterol, 367 mg natrium, 35 g koolhydraten, 3 g vezels, 4 g suiker, 6 g eiwit.
