Oranje strikbroodjes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

5 ½ - 6 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 pakket actieve droge gist
1 ¼ kopjes melk
½ kopje bakvet
⅓ kopje suiker
1 theelepel zout
2 eieren
2 eetlepels fijngesneden sinaasappelschil (apart zetten)
¼ kopje sinaasappelsap
1 kopje gezeefde poedersuiker
1 theelepel fijngesneden sinaasappelschil
3-4 theelepels sinaasappelsap

Routebeschrijving

Stap 1
Meng in een grote mengkom 2 kopjes bloem en de gist. Verhit in een pan de melk, het bakvet, de suiker en het zout tot het warm is (120 graden F tot 130 graden F) en het bakvet bijna smelt. Voeg toe aan bloemmengsel samen met eieren en het 1/4 kopje sinaasappelsap. Klop met een elektrische mixer op lage snelheid gedurende 30 seconden en schraap de zijkant van de kom constant. Klop 3 minuten op hoge snelheid. Roer met behulp van een houten lepel de 2 eetlepels geraspte sinaasappelschil en zoveel mogelijk resterende bloem erdoor.
Stap 2
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg van de resterende bloem om een matig stijf deeg te maken dat soepel en elastisch is (in totaal 6 tot 8 minuten). Vorm het deeg tot een bal. Leg het deeg in een ingevette kom en draai het eenmaal om het oppervlak van het deeg in te vetten. dekken; laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (ongeveer 1 uur).
Stap 3
Sla het deeg naar beneden. Draai uit op een licht bebloemd oppervlak. Verdeel het deeg in tweeën. dekken; laat 10 minuten rusten. Vet ondertussen bakplaten licht in.
Stap 4
Rol elke helft van het deeg tot een rechthoek van 10 x 6 inch. Snijd elke rechthoek in twaalf stroken van 10x1 / 2-inch. Bind elke strook in een losse knoop. Plaats knopen 2 tot 3 inch uit elkaar op voorbereide bakplaten. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot bijna het dubbele (ongeveer 30 minuten).
Stap 5
Bak in een 375 graden F oven gedurende 12 tot 15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat iets afkoelen op een rooster.
Stap 6
Roer in een kleine mengkom de poedersuiker, 1 theelepel fijngesneden sinaasappelschil en voldoende sinaasappelsap door om de consistentie te verspreiden. Besprenkel met warme broodjes. Maakt 24 rollen.

Tips

Koel gebakken, niet-bevroren broodjes volledig. Bewaren in een diepvrieszak of container in de vriezer tot 1 maand. Ontdooi de ingepakte rollen gedurende 2 uur bij kamertemperatuur. Voeg ijs toe na het ontdooien.