Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 375 ° F. Coat een 2-kwart vierkante ovenschaal met anti-aanbak kookspray. Verhit in een zeer grote koekenpan met antiaanbaklaag 1 eetlepel sesamolie op middelhoog vuur. Voeg kip toe aan hete olie; kook ongeveer 10 minuten, en wordt gelijkmatig bruin. Breng kip over naar voorbereide schotel, schik in een enkele laag. Giet het druipwater van de koekenpan af en gooi het weg.
-
Klop in een kleine kom sojasaus, sinaasappelschil, sinaasappelsap, azijn, bruine suiker, gemalen rode peper, 2 eetlepels koud water en de maizena; toevoegen aan de koekepan. Kook en roer tot het dik en bubbelend is; giet saus over kippendijen in schotel.
-
Bak, onbedekt, ongeveer 30 minuten of tot de kip gaar is (minstens 175 ° F).
-
Doe ondertussen bloemkool in een grote keukenmachine. Bedek en pulseer meerdere keren totdat de bloemkool gelijkmatig in stukjes van rijst is gesneden.
-
Doe de koekepan weg. Verhit de resterende 1 eetlepel olie in de koekenpan op middelhoog vuur; voeg de bloemkool, zout en peper toe. Kook de bloemkool 8 tot 10 minuten of tot je overal gekarameliseerde vlekken ziet, roer af en toe. Bestrooi desgewenst bloemkool met koriander en extra sinaasappelschil. Serveer met kippendijen.
Voedingsfeiten
Per portie: 285 calorieën, (3 g verzadigd vet, 4 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 145 mg cholesterol, 526 mg natrium, 9 g koolhydraten, 2 g vezels, 5 g suiker, 32 g eiwit.
