Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Trim bieten, waardoor 1 inch stengels; goed schrobben. Plaats bieten in een pot van 8 tot 10 liter. Voeg voldoende water toe om de bieten te bedekken. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 15 minuten sudderen (bieten zijn niet overal zacht). Giet af en laat afkoelen. Verwijder de huiden en snij stengels en wortels eraf. Snijd in plakjes van 1/2-inch. Doe de gesneden bieten terug in de pot. Voeg water, sinaasappelschil, sinaasappelsap, tijm en zout toe. Breng aan de kook.
-
Schep bieten en vloeistof in hete, schone potten voor inblikken, met een vrije ruimte van 1 inch. Snijd indien nodig grotere bietenplakken dwars doormidden om te passen. Veeg de randen van de pot af; pas deksels en schroefbanden aan.
-
Verwerk gevulde potten in een drukcontainer, op 10 pond druk voor een canner met een gewogen meter of 11 pond druk voor een canner voor een meetklok (start timing wanneer de canner een druk van 10 of 11 pond bereikt), gedurende 30 minuten, aanpassing voor hoogte. Laat de druk op natuurlijke wijze dalen. Verwijder voorzichtig het deksel van de container; koele potten in blik voor 10 minuten. Verwijder potten uit blik; koel op draadrekken. Controleer de deksels na 24 uur op afdichting.
-
Plaats de inhoud van een pot in een kleine steelpan. Breng aan de kook. Kook, afgedekt, gedurende 10 minuten (voeg 1 extra minuut toe voor elke 1.000 voet hoogte).
Voedingsfeiten
Per portie: 48 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 369 mg natrium, 11 g koolhydraten, 3 g vezels, 8 g suiker, 2 g eiwit.
