Oosterse gegrilde rundvleessalade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje slaolie
• ½ kopje rijstwijnazijn of witte wijnazijn
• 2 theelepels geroosterde sesamolie
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel geraspte verse gember
• ¼ theelepel gemalen rode peper
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ¾ pond rundvlees zonder been entrecote, snijd 1 inch dik
• 3 kopjes gescheurde romaine of bladsla
• 3 kopjes gescheurde andijvie of escarole
• 1 grote rode of gele paprika, in reepjes julienne gesneden (1-1 / 4 kopjes)
• 1 kopje rode en / of gele baby-perentomaten of kerstomaatjes, gehalveerd
• 1 kop enoki champignons (3 ons)
• ¼ kop gehakte pistachenoten

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor dressing, combineer in een pot met schroefdop saladeolie, azijn, sesamolie, suiker, geraspte gember, rode peper en knoflook. Bedek en schud goed.

• Stap 2

  Leg de biefstuk in een plastic zak in een ondiepe schaal. Giet 1/3 kopje dressing in een plastic zak. Zak sluiten en goed omkeren. Marineer in de koelkast gedurende 6 tot 24 uur, draai de zak af en toe om. Dek het resterende verband af en zet het in de koelkast.

• Stap 3

  Haal de biefstuk uit de zak en bewaar de marinade. Leg de biefstuk 6 minuten op een onbedekte grill direct boven middelhete kolen. Draai en grill tot de gewenste gaarheid, waardoor u 6 tot 9 minuten langer hebt voor medium.

• Stap 4

  Voor salade, combineer in een zeer grote kom romaine of bladsla, krullend andijvie of escarole, reepjes paprika, tomaten en enoki champignons. Gooi licht om te mengen. Verdeel het salade-mengsel over 4 borden. Snijd de gegrilde steak in dunne plakjes en verdeel deze in 4 gelijke porties. Bedek elke salade met vlees. Bestrooi met pistachenoten. Besprenkel de gereserveerde dressing over salades. Maakt 4 porties hoofdgerecht.

Voedingsfeiten

Per portie: 496 calorieën, (8 g verzadigd vet, 63 mg cholesterol, 58 mg natrium, 12 g koolhydraten, 24 g eiwit.