Pappardelle Met Kip En Erwten | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

6 gram gedroogde pappardelle of andere brede eiernoedels
1 ½ kopjes gepelde zoete erwten
½ 14, 5 ounce kan Italiaanse stijl gestoofde tomaten, ongedraineerd
2 theelepels olijfolie
8 gram zonder vel, kipfilet zonder been of kippendijen, in grote hapklare stukjes gesneden
1 kleine ui, in dunne partjes gesneden
¼ theelepel grof gemalen zwarte peper
¼ kopje kippenbouillon
¼ kopje zware slagroom
2 eetlepels vers geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas (optioneel)

Stap 1
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg erwten toe gedurende de laatste 3 minuten kooktijd. Doe ondertussen tomaten en tomatenvloeistof in een blendercontainer of keukenmachinekom. Bedek en meng of verwerk tot een glad mengsel; opzij zetten.
Stap 2
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg kip, ui en peper toe; kook 2 tot 4 minuten of tot de kip net gaar is en niet meer roze.
Stap 3
Roer voorzichtig de bouillon en het gemengde tomatenmengsel erdoor. Keer terug naar koken. Zet het vuur lager en kook zacht, onbedekt, gedurende 2 minuten. Roer de room erdoor; kook zachtjes nog 3 minuten of tot de saus iets dikker wordt.
Stap 4
Giet pasta en erwten af; Breng over op een warme serveerschaal. Lepel saus over noedels en erwten; gooi voorzichtig. Indien gewenst, bedekken met geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas. Maakt 4 porties hoofdgerecht.