Perenchips met citroensaus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 5 middelgrote bakperen (zoals Bosc), geschild en in plakjes (5 kopjes)
• 1 eetlepel suiker
• ¾ theelepel fijngeraspte citroenschil
• ⅔ kopje normale havermout
• ⅓ kopje verpakte bruine suiker
• ⅓ kopje bloem voor alle doeleinden
• ¼ theelepel gemalen kardemom
• ¼ kopje boter of margarine
• ⅓ kop gesneden amandelen
• ¼ kopje suiker
• 2 eetlepels maizena
• ½ kopje water
• 1 eidooier
• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel citroensap

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 375 graden F.

• Stap 2

  Gooi peren met 1 eetlepel suiker en 1/4 theelepel geraspte citroenschil in een vierkante bakvorm van 2 liter.

• Stap 3

  Om te bedekken, combineer in een kom haver, bruine suiker, bloem, kardemom en 1/4 theelepel meer citroenschil. Snijd de 1/4 kop boter of margarine tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Roer de amandelen erdoor. Bestrooi met fruit.

• Stap 4

  Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 tot 35 minuten of tot het fruit zacht is en de topping bruin begint te worden.

• Stap 5

  Roer ondertussen 1/4 kopje suiker en maïzena in een pan van 1 liter. Voeg water toe; roer tot gecombineerd. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 2 minuten. Haal de pan van het vuur. Klop de eidooier in een kleine kom. Roer weinig van het warme mengsel door de losgeklopte eidooier. Doe het hele mengsel terug in de pan. Kook en roer op laag vuur tot bijna bubbels. Kook en roer nog 1 minuut. Haal van het vuur. Roer 1 eetlepel boter of margarine, de resterende theelepel citroenschil en citroensap erdoor. Serveer de saus warm boven knapperig. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 366 calorieën, (7 g verzadigd vet, 63 mg cholesterol, 111 mg natrium, 54 g koolhydraten, 5 g vezels, 5 g eiwit.