Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Klop in een mengkom boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg 1 kopje kristalsuiker, bakpoeder en zout toe. Klop tot een combinatie, af en toe een kom. Klop het ei en de vanille tot alles gemengd is. Klop zoveel bloem als je kunt met de mixer. Roer met een houten lepel de resterende bloem erdoor.
-
Verdeel het deeg in tweeën. Roer gesmolten chocolade in een portie deeg. Roer chocolademuntbakstukken en pepermuntextract in de resterende portie deeg. Verdeel elke portie deeg in de helft. Bedek het deeg en laat het minstens 1 uur afkoelen of tot het gemakkelijk te hanteren is.
-
Rol elke pepermuntdeegportie in een rechthoek van 9-1 / 2x6-inch op een stuk vetvrij papier. Rol elk chocoladedeeggedeelte in een 9-1 / 2x6-inch rechthoek op vetvrij papier. Gebruik vetvrij papier om een rechthoek met chocoladedeeg om te keren bovenop een rechthoek met pepermuntdeeg; verwijder de bovenste laag vetvrij papier. Rol het deeg op, jelly-roll stijl, beginnend bij een lange zijde en gebruik de onderste laag vetvrij papier om het deeg te tillen en op te rollen. Gooi vetvrij papier weg. Knijp randen af om af te dichten. Wikkel het deeg in plasticfolie. Herhaal dit om een deegrol te maken met de resterende rechthoeken voor chocolade en pepermuntdeeg. Koel de broodjes 1 tot 2 uur in de koelkast of tot ze heel stevig zijn.
-
Verwarm de oven voor op 375 ° F. Vet een bakplaat licht in; opzij zetten. Deegrolletjes uitpakken; hervorm indien nodig. Snijd deegrollen kruiselings in plakjes van 1/4 inch. Leg plakjes ongeveer 2 centimeter uit elkaar op voorbereide bakplaten. Bestrooi indien gewenst met eetbare glitter.
-
Bak gedurende 6 tot 8 minuten of tot de randen stevig zijn en net bruin beginnen te worden. Breng koekjes over naar rooster en laat afkoelen. Stapel koekjes in bus; dekken. ***
