Varkensvleescarnitas met tomaat-avocado salsa | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 eetlepel paprika
• 2 theelepels gedroogde oregano, geplet
• 2 theelepels knoflookpoeder
• 1 theelepel zeezout
• 1 theelepel gemalen komijn
• ½ theelepel gemalen kaneel
• ½ theelepel zwarte peper
• ¼ - 0, 5 theelepel cayennepeper
• 1 2 pond varkensvlees zonder been, gegarneerd en in drieën gesneden
• ½ kopje water
• 1 kleine rode ui, snijd ze in zeer dunne partjes
• 12 Romeinse sla of savooiekoolbladeren
• 1 recept Tomaat-Avocado Salsa

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer de eerste acht ingrediënten in een kleine kom (door cayennepeper). Strooi de helft van het mengsel over vlees; wrijf in met je vingers. Plaats het vlees in een slowcooker van 3 1 / 2- of 4 kwart gallon. Voeg het water toe.

• Stap 2

  Dek af en kook op laag 10 tot 12 uur of op hoog 4 1/2 tot 5 uur.

• Stap 3

  Verwijder het vlees uit een fornuis met een sleufschroef. Grof rasp vlees met behulp van twee vorken; breng over in een grote kom. Voeg ui en resterende kruidenmengsel toe; gooi voorzichtig om te coaten.

• Stap 4

  Schep het vleesmengsel op sla en bedek met Tomato-Avocado Salsa. Sla de vulling op.

Sauté-afwerkingsoptie

Bereid je voor zoals aangegeven door stap 3. Verhit in een grote koekenpan 2 minuten olijfolie op middelhoog vuur 2 minuten. Voeg de helft van het vleesmengsel toe; kook 3 tot 4 minuten of tot het vlees bruin en krokant aan de randen is, draai het eenmaal met een grote spatel. (Vermijd voortdurend roeren van het mengsel of vlees zal niet goed bruin worden). Verwijder met een sleuf lepel; blijf warm. Herhaal dit met het resterende vleesmengsel, voeg indien nodig extra olijfolie toe.

Voedingsfeiten

Per portie: 199 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 61 mg cholesterol, 562 mg natrium, 8 g koolhydraten, 3 g vezels, 2 g suiker, 21 g eiwit.

---

Tomaat-Avocado Salsa

ingrediënten

• 1 limoen
• 2 middelgrote tomaten, zonder klokhuis en gehakt
• 1 middelgrote avocado, gehalveerd, zonder zaadjes, geschild en gehakt
• 2 eetlepels snipte verse koriander
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ¼ theelepel zeezout
• ⅛ theelepel gemalen rode peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwijder 1/2 theelepel schil en 2 eetlepels sap uit limoen. Meng in een middelgrote kom de limoenschil en het sap en de resterende ingrediënten.