Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Schraap de kieuwen voorzichtig met een theelepel uit de onderkant van de champignondoppen. Spoel champignondoppen licht af. Dep droog met keukenpapier. Snijd tomaten in twee; verwijder zaden en stengel.
-
Bestrijk de bovenkant en onderkant van de champignons en alle kanten van tomaten met de 3 eetlepels olijfolie. Bestrooi de champignons en tomaten licht met zout en peper.
-
Voor een houtskoolgrill, grill champignondoppen en tomatenhelften, snijd de zijkanten omhoog, op het rooster van een onbedekte grill direct over middelgrote kolen gedurende 6 tot 8 minuten of tot ze zacht zijn en draai ze halverwege het grillen. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet champignondoppen en tomatenhelften op het grillrooster op het vuur. Dek af en grill zoals hierboven.) Haal van de grill.
-
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. drain; terug naar pot.
-
Hak de gegrilde tomaten grof. In een blender of keukenmachine combineer de tomaten, de 1/4 kop olijfolie, het citroensap, de 1 theelepel oregano, 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel peper. Bedek en mix of verwerk tot een gladde massa. Besprenkel de pasta met 2 eetlepels dressing. Blijf warm.
-
Plaats de champignondoppen op serveerschalen om te serveren. Verdeel de pasta over de champignons. Besprenkel met de resterende dressing. Bestrooi met extra geknipte verse kruiden. Maakt 6 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 284 calorieën, (2 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 12 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 324 mg natrium, 26 g koolhydraten, 2 g vezels, 3 g suiker, 7 g eiwit.
