Stoofvlees Paprikas | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 2, 5 pond biefstuk van rundvlees
• 2 eetlepels paprika
• ½ theelepel gerookte paprika
• 1 14, 5 ounce kan in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd
• 1 14, 5 ounce kan runderbouillon
• 3 middelgrote uien, gehalveerd en in plakjes van 1/2 inch gesneden
• 3 grote wortels, grof gesneden
• 1 12 ounce pot geroosterde rode paprika's, uitgelekt en in reepjes van 1/2-inch breed gesneden
• ¼ kopje water
• 2 eetlepels maizena
• 1 8 ons karton zure room
• Zout
• Grond zwarte peper
• 4 gram gedroogde middelgrote noedels
• ¼ kopje boter
• ⅓ kopje geknipte Italiaanse (platte-blad) peterselie

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd vet van vlees; snijd vlees in vier stukken. Plaats het vlees in een slow-fornuis van 4 tot 5 liter. Combineer paprika en gerookte paprika in een kleine kom. Strooi het paprikamengsel over het rundvlees. Top met tomaten, bouillon, uien, wortelen en niet-scherpsmakende pepers.

• Stap 2

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 10 tot 12 uur of op hoog vuur gedurende 5 tot 6 uur.

• Stap 3

  Leg het vlees op een snijplank met behulp van een tang. Gebruik twee vorken om het vlees in grove stukken te scheiden. Vet af van kookvloeistof. Roer het vlees terug in het fornuis. Zet het fornuis op hoog vuur. Klop in een kleine kom het water en maïzena samen. Roer het maïzena-mengsel door het mengsel in het fornuis. Dek af en kook nog 30 minuten. Roer de zure room erdoor. Breng op smaak met zout en zwarte peper.

• Stap 4

  Kook ondertussen noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken. Meng met boter. Serveer vleesmengsel over noedels. Bestrooi met peterselie.

Voedingsfeiten

Per portie: 523 calorieën, (13 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 10 g enkelvoudig onverzadigd vet), 136 mg cholesterol, 590 mg natrium, 35 g koolhydraten, 4 g vezels, 6 g suiker, 34 g eiwit.