Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Aardappels schillen en fijnhakken. Giet af in een zeef.
-
Klop ondertussen de eieren in een mengkom. Roer de bloem, zout, bakpoeder en peper. Roer de aardappelen, ui, peterselie en karwij erdoor, als je wilt.
-
Verhit in een grote, zware koekenpan 1/4 inch olie op middelhoog vuur tot het heet is.
-
Roer het mengsel voor elke pannenkoek en schep voorzichtig ongeveer een afgeronde eetlepel in hete olie, laat ongeveer 1 inch tussen de pannenkoeken en druk om iets plat te drukken. Bak ongeveer 3 minuten aan een kant of tot ze bruin en knapperig zijn; draai en kook de andere kant nog 2 tot 3 minuten.
-
Verwijder de pannenkoeken met olie met een lepel met sleuf en giet af op keukenpapier. Maakt ongeveer 20 middelgrote pannenkoeken (10 porties).
Tips
Afhankelijk van de variëteit, kunnen de geraspte aardappelen donker worden terwijl je de eerste partij pannenkoeken bakt. Nadat de aardappelen zijn gebakken, zien ze er prima uit.
Voedingsfeiten
Per portie: 113 calorieën, (1 g verzadigd vet, 43 mg cholesterol, 142 mg natrium, 16 g koolhydraten, 2 g vezels, 4 g eiwit.
