Ingemaakte peperdip | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

2 eetlepels citroensap
2 theelepels olijfolie of bakolie
1 theelepel suiker
¼ theelepel zout
Dash zwarte peper
1 kleine ui, in stukken gesneden
4 grote rode, groene, gele of oranje paprika's, zonder zaadjes en in stukjes gesneden *
1 8 ounce pakket roomkaas, verzacht
¼ kopje mayonaise of slasaus
1 theelepel voorbereide mierikswortel
Paar streepjes hete pepersaus uit de fles
2 middelgrote rode, gele en / of oranje paprika's, topjes verwijderd en zonder zaadjes
Geassorteerde groentendippers en / of soepstengels
Verse kruiden (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Combineer het citroensap, olie, suiker, zout en zwarte peper in een blendercontainer of keukenmachinekom. Voeg de ui en ongeveer een derde van de gesneden paprika toe.
Stap 2
Bedek en mix of verwerk tot een gladde massa. Voeg de resterende gesneden paprika's toe; dek af en mix tot een glad mengsel. Breng het mengsel over in een mengkom. Laat minstens 2 uur afgedekt bij kamertemperatuur staan.
Stap 3
Doe het gepureerde groentemengsel in een zeef en druk zachtjes om overtollige vloeistof af te voeren. Combineer in een middelgrote mengkom roomkaas, mayonaise, mierikswortel en hete pepersaus.
Stap 4
Roer het gepureerde groentemengsel erdoor. Dek af en zet 2 tot 3 uur in de koelkast. Schep in de hele paprika's. Plaats gevulde paprika's in het midden van een serveerschaal; omgeven met groentendippers en / of soepstengels. Versier indien gewenst met verse kruiden. Maakt ongeveer 2 kopjes dip (tweeëndertig porties van 1 eetlepel).

Voor een vetarme versie:

Gebruik vetvrije roomkaas en mayonaise of slasaus in plaats van normaal.

*

Om te voorkomen dat je harde paprika's in de dip krijgt, blancheer je de in vieren gesneden paprika's een paar seconden in kokend water. Wanneer ze koel genoeg zijn om te hanteren, verwijder je de schil met een klein mes en snijd je de paprika in stukjes.