Praline 'n' cream cake | betere huizen en tuinen

ingrediënten

½ kopje verpakte bruine suiker
¼ kopje boter
¼ kop slagroom
1 kop grof gehakte pecannoten
2 kopjes All-purpose Flour
1 ½ theelepels bakpoeder
1 ½ theelepels gemalen kaneel
½ theelepel bakpoeder
½ theelepel zout
½ theelepel gemalen gember
¼ theelepel gemalen kruidnagel
2 kopjes kristalsuiker
¾ kopje bakolie
4 eieren
1 kop ingeblikte pompoen
2 theelepels fijngesneden sinaasappelschil
Slagroom Sinaasappel
Gehakte geroosterde pecannoten (optioneel)
Gekonfijte sinaasappelschil * (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Verwarm de oven voor op 325 graden F. Vet twee ronde bakvormen van 9X1-1 / 2-inch in; opzij zetten. Combineer bruine suiker, boter en slagroom in een zware kleine steelpan. Kook op middelhoog vuur tot het mengsel kookt, onder regelmatig roeren. Verdeel het mengsel over de voorbereide pannen. Bestrooi met de 1 kop pecannoten. Zet pannen opzij.
Stap 2
Roer de bloem, bakpoeder, kaneel, bakpoeder, zout, gember en kruidnagel in een middelgrote kom.
Stap 3
Combineer kristalsuiker en olie in een grote kom; klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot gecombineerd. Voeg eieren, pompoen en fijngesneden sinaasappelschil toe. Klop tot goed gemengd. Klop het bloemmengsel tot het is gecombineerd.
Stap 4
Schep het beslag voorzichtig over de karamel-pecannoten in pannen. (Om te voorkomen dat noten aan de zijkanten van de pannen worden geduwd, lepel het beslag eerst langs de randen.) Bak 40 tot 45 minuten of totdat een tandenstoker in de buurt van de middelpunten er schoon uitkomt. Koel in pannen op rooster gedurende 5 minuten. Keer de cakes voorzichtig om op rooster, schraap eventueel het pecannotenmengsel dat in de pannen blijft plakken en verspreid het zich over de cakes. Koel helemaal.
Stap 5
Plaats een van de cakelagen met de pecannoot naar boven op een cakeplaat. Verspreid de helft van de slagroom over de cakelaag. Top met de resterende cakelaag, pecannoot naar boven. Met behulp van een spuitzak uitgerust met een grote ster tip, pijp wervelingen van Oranje slagroom bovenop cake. Garneer indien gewenst met geroosterde pecannoten en gekonfijte sinaasappelschil. Maakt 12 tot 14 porties.

* Test keuken tip:

Als je de glitter van een garnering van gekonfijte sinaasappelschillen wilt, maar geen tijd hebt om het te maken, zoek dan naar gekonfijte schil in een snoepwinkel of speciaalzaak in jouw buurt.

Slagroom Sinaasappel

ingrediënten

1 ¼ kopjes slagroom
¼ kopje poedersuiker
1 theelepel fijngesneden sinaasappelschil

Routebeschrijving

Stap 1
Koel een zeer grote kom en de kloppers van een elektrische mixer. Combineer in de gekoelde kom slagroom, poedersuiker en fijngeraspte sinaasappelschil; klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot stijve pieken vormen (tips staan recht).

Gekonfijte Sinaasappelschil

ingrediënten

2 middelgrote sinaasappels
1 ⅓ kopjes suiker
⅓ kopje water

Routebeschrijving

Stap 1
Verwijder de schil van sinaasappels met een dunschiller. Schraap elk zacht, wit gedeelte in de schil weg. Als het witte merg achterblijft, zal de schil bitter zijn. Snijd de schil in reepjes. Wikkel gepeld fruit voor een ander gebruik. Combineer suiker en water in een pan van 2 liter. Dek af en breng aan de kook. Sinaasappelschilreepjes toevoegen. Keer terug naar koken, onder voortdurend roeren om suiker op te lossen. Verminder hitte. Koken, onbedekt, op middelhoog vuur. Het mengsel moet met een gematigde, gestage snelheid over het gehele oppervlak koken. Kook, af en toe roerend, gedurende 15 minuten of totdat de schil bijna doorzichtig is. Verwijder met een sleuflepel de schil van de siroop en laat deze uitlekken. Breng de schil over op een rooster op vetvrij papier. Leg de gekookte schil opzij tot deze koel genoeg is om te hanteren, maar nog steeds warm en licht plakkerig. Rol de schil in extra suiker om te coaten. Blijf 1 tot 2 uur op het rooster drogen.