Met belangstelling voor de toenemende culinaire kunsten, zijn producenten van assortimentproducten verder gegaan dan de basis, inclusief professionele technologie voor elke prijsklasse. Het assortiment van vandaag biedt een schat aan opties als het gaat om functionaliteit, afwerkingen, grootte en ovencapaciteit.
Houd bij het winkelen voor een assortiment rekening met uw kook- en bakbehoeften, beschikbare vloeroppervlakte en decoratievoorkeuren. De meest gekochte reeksen worden gevoed door gas of elektriciteit. Gasfornuizen zorgen voor nauwkeurig gecontroleerde temperaturen, kosten iets minder om te werken dan hun elektrische neven en moeten naar buiten worden geventileerd; elektrische fornuizen, hetzij met zichtbare spoelelementen of oppervlakken met gladde top, koelen niet onmiddellijk af wanneer de hitte wordt gedempt, maar blijven een favoriet van Amerikaanse koks. Een reeks in inductiestijl, de meest energie-efficiënte kookplaat, maakt gebruik van een elektromagneet onder een keramisch oppervlak dat warmte overdraagt aan potten en pannen. Dual-fuel series combineren een gasfornuis met een elektrische oven.
Het bereik varieert van 24 tot 60 inch, met professionele kachels in het bereik van 36- tot 60-inch het duurst. Afwerkingen zijn een kwestie van persoonlijke smaak: roestvrij staal en geanodiseerde afwerkingen creëren een industrieel gevoel; zwarte afwerkingen wijken af voor een verder eigentijds karakter; aangepaste kleurenreeksen zijn geschikt voor retro- en Euro-stijl keukens; en bisque en wit zijn traditionele favorieten aller tijden.
Uiteindelijk bepaalt budget vaak de keuze. Hier is een overzicht van wat uw geld zal kopen.
Een standaard kachel, geprijsd tussen $ 400 en $ 1.000, meet 30 inch breed en is verkrijgbaar in witte, zwarte, biscuit of roestvrijstalen afwerkingen. Modellen omvatten inschuifbare en vrijstaande gas- en elektrische fornuizen met vier gasbranders of vier elektrische spoelelementen. Ovens bieden 4-6 kubieke voet ovenruimte, zelfreinigende opties en braadsystemen. In deze prijsklasse vindt u ook reeksen uitgerust met krachtige en weinig sudderen branders en convectieovens en elektrische gladde topbereiken.
Middelgrote reeksen, die van $ 1.000 tot $ 4.000 kosten, omvatten de kenmerken van standaardreeksen maar bieden grotere ovendeurvensters, hightech temperatuur- en timercontroles en verbeterd culinair gemak. Veel keramische kookplaten en inductiekookplaten zijn uitgerust met een zone om bijgerechten warm te houden tot het opdienen. Gasfornuizen kunnen voorzien zijn van volledige of continue ijzeren branderroosters (elektrische fornuizen kunnen een brugelement hebben) waarmee u potten gemakkelijk over de kookplaat kunt verplaatsen. Velen hebben vijf branders in verschillende maten die passen in pannen van verschillende grootte; sommige hebben omkeerbare wokroosters en opwarmladen. Dubbelbrandstofbereiken verschijnen in deze prijsklasse, net als bereiken met verticaal gestapelde dubbele ovens en ovens met extra rekinstellingen en speciale rekken.
Eersteklas assortimenten in chef-stijl - geprijsd vanaf $ 4.000 - bieden exterieurkleuren in aangepaste kleuren of afwerkingen van roestvrij staal of geanodiseerd; zijn verkrijgbaar in breedtes van 30, 36, 42 en 60 inch; en zijn voorzien van afzuiging in restaurantstijl of afzuigkap. De meeste hebben ruime enkele of naast elkaar geplaatste ovens (60-inch bereiken bieden 8 kubieke voet ovenruimte), vaak een convectieoven koppelen aan een conventionele oven. Aanpasbare fornuizen combineren krachtige koperen branders, bakplaten en roosters die kunnen worden geconfigureerd om aan uw kookstijl te voldoen. Stoom convectie ovens, die het meeste uit vocht, warmte en luchtstroom halen, zijn beschikbaar op sommige high-end bereiken.
