Rijstpilaf met sinaasappels en walnoten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ½ kopjes gesneden champignons (4 ons)
• 1 kop gesneden selderij (2 stengels)
• 1 kop fijngehakte ui (1 grote)
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 1 14 ounce kan kippenbouillon
• ⅔ kopje water
• 1 6 ounce pakket langkorrelige en wilde rijstmix
• 2 middelgrote sinaasappels, geschild en in plakjes, of een 11-ounce kan mandarijn secties, uitgelekt
• ½ kopje gehakte geroosterde walnoten

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook champignons, selder en ui in een grote pan ongeveer 5 minuten of tot ze zacht zijn in hete olie. Voeg bouillon en water toe; aan de kook brengen. Roer het rijstmix- en kruidenpakket; verminder hitte. Laat 25 tot 30 minuten sudderen, of tot de rijst zacht is. Haal van het vuur. Roer voorzichtig de sinaasappelpartjes en walnoten erdoor. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 214 calorieën, (1 g verzadigd vet, 6 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 1 mg cholesterol, 673 mg natrium, 29 g koolhydraten, 3 g vezels, 4 g suiker, 6 g eiwit.