Rijstebrij met abrikozen en een kersenwerveling | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Anti-aanbak kookspray
• 6 ½ kopjes water
• 1 kopjes geconverteerde rijst (vervang geen langkorrelige rijst)
• ½ kopje suiker
• 1 kop geknipte gedroogde abrikozen en / of gedroogde kersen
• 2 eetlepels boter, zacht
• 1 eetlepel vanille
• ¾ theelepel gemalen kardemom
• 1 ounce vanille Griekse yoghurt
• ½ kopje kersenconserven

Routebeschrijving

• Stap 1

  Coat een 3 1 / 2- of 4-kwart slowcooker met kookspray; opzij zetten. Meng het water, de ongekookte rijst en de suiker in een grote kom. Voeg abrikozen, boter, vanille en kardemom toe. Roer goed om te combineren. Breng over naar voorbereid langzaam kooktoestel.

• Stap 2

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 4 1/2 uur (niet roeren). Zet het vuur uit; roer er yoghurt door. Serveer warm.

• Stap 3

  Net voor het serveren, verwarm je de kersen in een kleine steelpan tot ze gesmolten zijn (of plaats ze in een kleine magnetronbestendige kom en magnetron op 100 procent vermogen (hoog) gedurende 30 seconden).

• Stap 4

  Roer de rijstpudding voor het opdienen. Bedek elke portie met 1 tot 2 theelepels kersenconserven. Gebruik een mes om voorzichtig in de conserven te dwarrelen.

Voedingsfeiten

Per portie: 152 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 4 mg cholesterol, 23 mg natrium, 32 g koolhydraten, 1 g vezels, 17 g suiker, 2 g eiwit.