Geroosterde kerrie kip en bloemkool | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¾ kopje gewone Griekse yoghurt
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 theelepels kerriepoeder
• ¾ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper
• 4 kippendijen met been, op de huid
• 1 kleine bloemkool, in roosjes gesneden
• ½ kopje gehakte komkommer
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels muntblaadjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 450 ° F. In een hersluitbare plastic zak combineer 1/4 kopje yoghurt, 2 eetlepels olijfolie, het kerriepoeder, 1/2 theelepel zout en 1/8 theelepel zwarte peper. Voeg kip en bloemkool toe; schudden om te coaten. Schik in een 15 x 10 x 1-inch bakvorm. Bak 25 tot 30 minuten of tot de kip gaar is (175 ° F), draai de kip en roer de bloemkool halverwege.

• Stap 2

  Roer ondertussen de resterende yoghurt, de komkommer, knoflook, 1/4 theelepel zout en 1/8 theelepel zwarte peper in een kleine kom. Serveer kip en bloemkool met saus en een snufje munt.

Voedingsfeiten

Per portie: 327 calorieën, (3 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 163 mg cholesterol, 611 mg natrium, 8 g koolhydraten, 3 g vezels, 4 g suiker, 40 g eiwit.