Geroosterde fruitsoep | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kop veenbessen (4 ons)
• ½ kopje verpakte bruine suiker
• 1 middelgrote peer, zonder klokhuis en in dunne partjes gesneden
• 1 middelgrote kookappel (zoals Rome, Jonathan of Fuji), zonder klokhuis en in partjes gesneden
• 3 pruimen, gehalveerd en zonder pit
• 3 kopjes cranberry-appelsap
• 1 eetlepel citroensap
• 2 stukjes stokjes van 3 inch

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 450 graden F.

• Stap 2

  Roer Amerikaanse veenbessen en bruine suiker in een rechthoekige ovenschaal van 3 liter. Voeg partjes peer en appel toe. Braad, onbedekt, ongeveer 20 minuten of tot het fruit zacht is. Voeg de pruimenhelften toe. Braad, onbedekt, nog 15 minuten of tot het fruit zacht is en de randen van het fruit bruin worden of krullen. Roer voorzichtig om te combineren.

• Stap 3

  Combineer ondertussen cranberry-appelsap, citroensap en kaneelstokjes in een grote steelpan. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 10 minuten sudderen. Verwijder de kaneelstokjes; gooi. Roer voorzichtig geroosterde vruchten en hun sappen door elkaar in een steelpan. Schep geroosterde fruitsoep in serveerschalen. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 185 calorieën, 0 mg cholesterol, 7 mg natrium, 47 g koolhydraten, 3 g vezels, 1 g eiwit.