Geroosterde Dragon Kip betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 eetlepels olijfolie
• 2 ½ theelepels gedroogde dragon, geplet
• ½ theelepel grof gemalen zwarte peper
• ¼ theelepel zout
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 pond kerstomaatjes
• 8 sjalotten
• 2 ½ - 3 pond vlezige stukjes kip (borst helften, dijen en drumsticks)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer olie, dragon, peper, zout en knoflook in een middelgrote kom. Voeg tomaten en sjalotten toe; gooi voorzichtig om te coaten. Verwijder de tomaten en sjalotten uit een kom met een sleufschroef en bewaar het oliemengsel.

• Stap 2

  Verwijder indien gewenst de schil van de kip. Leg de kip in een enkele laag in een ondiepe braadslee. Bestrijk met het gereserveerde oliemengsel.

• Stap 3

  Rooster kip in een oven van 375 graden F gedurende 20 minuten. Voeg de sjalotten toe; 15 minuten roosteren. Voeg de tomaten toe; rooster nog 10 tot 12 minuten of tot de kip niet langer roze is (170 graden F voor borsten; 180 graden F voor dijen en drumsticks) en groenten zacht zijn. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 227 calorieën, (2 g verzadigd vet, 67 mg cholesterol, 170 mg natrium, 5 g koolhydraten, 1 g vezels, 23 g eiwit.