Gerold kalkoenbrood | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 gram pancetta, gehakt
• 2 kopjes gehakte portobella-champignons
• 2 kopjes verse mozzarella, in blokjes (8 oz.)
• ½ kopje in olie verpakte gedroogde tomaten, uitgelekt en gehakt
• 2 eieren, licht geklopt
• ½ kopje kippenbouillon
• 2 kopjes zachte broodkruimels
• ½ kopje Romano-kaas, fijngesneden (2 oz.)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel Italiaanse kruiden, geplet
• 1 pond ongekookte gemalen kalkoen
• 8 gram bulk Italiaanse worst
• Verse oregano
• 1 recept gebakken groene bonen en uien (recept hieronder)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden C. Kook de pancetta in een grote koekenpan tot hij knapperig is; haal uit de koekenpan met sleuflepel en giet af op keukenpapier. Giet alles af behalve 1 eetl. druipen van koekepan. Kook champignons in druppels tot ze zacht zijn en alle vloeistof is verdampt; stoer.

• Stap 2

  Voor het vullen, combineer in een middelgrote kom pancetta, champignons, mozzarella en gedroogde tomaten; opzij zetten.

• Stap 3

  Combineer eieren en kippenbouillon in een grote kom. Roer de broodkruimels, Romano-kaas, knoflook, Italiaanse kruiden en 1/2 theelepel. zout. Roer kalkoen en worst.

• Stap 4

  Dep het vleesmengsel op zware folie of perkament in een rechthoek van 9 x 12 inch. Strooi de vulling gelijkmatig over het vleesmengsel. Begin aan een lang uiteinde van folie of perkament, rol het vleesmengsel gelei-roll-stijl. Breng de rol met de naad naar beneden over in een bakvorm van 15x10x1-inch. * Zie ¿Roll in Flavor¿ hieronder.

• Stap 5

  Bak, onbedekt, gedurende 1 uur of totdat een instant-read thermometer in het midden van het brood 160 graden F. leest laat 10 minuten staan ​​alvorens te snijden. Top met oregano. Serveer met gebakken groene bonen en uien. Maakt 8 porties.

* Roll in Flavour:

Voor extra smaak worden kaas en groenten tot Rolled Turkey Loaf gerold. Leg het kalkoenmengsel op perkament of zware folie om het te vormen. Klop op een rechthoek van 9 x 12 inch en strooi gelijkmatig met de vulling. Begin aan een lange zijde, rol de gelei-roll stijl op, gebruik het perkament om op te tillen en te rollen. Eenmaal opgerold, til het op met behulp van het perkament en breng het over in een met folie beklede, omrande bakvorm. Gebruik uw handen om de zoomkant naar beneden te verstellen.

Voedingsfeiten

Per portie: 482 calorieën, (13 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 9 g enkelvoudig onverzadigd vet), 161 mg cholesterol, 1100 mg natrium, 19 g koolhydraten, 5 g vezels, 3 g suiker, 29 g eiwit.

---

Gesauteerde Sperziebonen En Uien

ingrediënten

• 2 pond verse groene bonen, bijgesneden
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel boter
• 1 kleine rode ui, dun gesneden

Routebeschrijving

• Stap 1

  Breng in een Nederlandse oven 2 liter zout water aan de kook. Sperziebonen toevoegen. Laat 4 tot 5 minuten sudderen. Giet af en duik in ijswater om het koken te stoppen. Giet af en dep droog met keukenpapier. (Bonen kunnen worden bedekt en gekoeld tot 24 uur.) Verhit in 12-inch grote koekepan olijfolie en boter op middelhoog vuur. Voeg rode ui toe en bak tot het zacht is en bruin begint te worden. Voeg groene bonen toe aan de koekenpan. Kook en roer gedurende 5 minuten of tot alles goed verwarmd is. Breng op smaak met zout en peper.